雑賀 吟醸赤酢
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雑賀 吟醸赤酢

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国内でも大変めずらしい、
日本酒と食酢をともに醸す弊蔵ならではの赤酢。

弊蔵にて山田錦100%で醸した”純米大吟醸 ”の酒かすを3年以上熟成させ、さらに弊蔵醸造の純米酒を加え、30石の大木桶で120日以上醗酵・熟成させた、酢です。

 木桶仕込みならではの、上品でまろやかな口当たり、深みのある味わいが、素材のおいしさをより一層ひきたてます。

すべてのお酢料理、ドリンクビネガーのベースはもちろん、和洋中のお料理にちょっと加えるだけで、風味豊かに味をひきしめてくれます。

【受賞歴】
日本野菜ソムリエ協会主催「調味料選手権2016」 
【ザ☆JAPAN~伝統調味料~部門】
 入賞

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