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雑賀 吟醸赤酢（旧:雑賀 吟醸酢）は国内でも大変めずらしい、日本酒と食酢をともに醸す弊蔵ならではの赤酢。
弊蔵にて山田錦100%で醸した”純米大吟醸”の酒かすを3年以上熟成させ、さらに弊蔵醸造の純米酒を加え、30石の大木桶で120日以上醗酵・熟成させた赤酢です。
木桶仕込みならではの上品でまろやかな口当たり、深みのある味わいが素材のおいしさをより一層ひきたてます。
全てのお酢料理、ドリンクビネガーのベースは勿論、和洋中のお料理にちょっと加えるだけで、風味豊かに味をひきしめてくれます。
コーシャ・ヴィーガン認証取得商品
【受賞歴】
2016年
日本野菜ソムリエ協会主催「調味料選手権2016」【ザ☆JAPAN～伝統調味料～部門】入賞
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