酒米の最高峰と云われている「山田錦」を40% まで精米し、
華やかな香りと、お米の旨み、そしてキレを追求した辛口の大吟醸酒です。
よく冷やしてワイングラスでどうぞ。華やかな香りをお楽しみいただけます。
斗瓶（とびん）取りとは
熟成した醪（もろみ）を酒袋に入れて吊るし、自然の重みだけで滴り落ちる雫を1斗瓶に集める手法です。
この上槽方法は大変難易度が高く手間もかかるため、 弊蔵の中でも「雜賀孫市 純米大吟醸」と「雜賀孫市 大吟醸」の選ばれた高級酒のみを数量限定で斗瓶（とびん）取りにしています。
丹精込めて仕込んだ蔵一番の酒がゆっくり滴り落ちると、美しい雫の音と華やかな吟醸香が蔵を包み 何とも神秘的で身が引き締まります。
余分な成分が押し出されることなく澄み切った最高品質の「雜賀孫市 純米大吟醸」と 「雜賀孫市 大吟醸」は、ごく僅かな量しか造れない九重雜賀の最高位酒です。
【受賞歴】
2021年
フランス『Kura Master 2021』純米大吟醸酒部門 プラチナ
2023年
日本『和歌山県新酒研究会』県知事賞
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